1、该标准不仅修订了脱氢乙酸钠等添加剂的使用规定，还对二氧化硫、卡拉胶、瓜尔胶等添加剂的使用进行了调整。
2、目前国家不允许在鲜肉制品中使用脱氢乙酸钠。 法规依据自2025年2月8日起施行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2024），明确将鲜肉制品从脱氢乙酸及其钠盐的允许使用范围中移除，不再允许在该类食品中使用该添加剂。
3、根据2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），脱氢乙酸钠（以脱氢乙酸计）的使用范围和用量发生了重大调整，核心变化是适用范围大幅缩小和部分食品用量降低。
通用规定（一） 基本要求 氧化性添加剂需符合食品级质量标准，按食品配料的规范进行加工处理。
烘焙氧化性添加剂的用量需结合添加剂类型、面粉品质及生产试验确定，以下为公开可查的典型参考用量 茶黄素：作为抗氧化剂，在焙烤食品中的最大使用量为0.4g/kg。 竹叶抗氧化物：作为抗氧化剂，在焙烤食品中的最大使用量为0.5g/kg。
明确的单品类用量规范 茶黄素：作为抗氧化剂，在焙烤食品中的最大使用量为0.4g/kg。 竹叶抗氧化物：用作抗氧化剂时，在焙烤食品中的最大使用量为0.5g/kg。
烘焙用氧化性添加剂的合理用量需根据具体品类执行国家食品安全标准，不同添加剂的安全使用量存在明确差异。 常见烘焙氧化性添加剂合理用量 溴酸钾：曾广泛用于面粉改良，但因具有一定毒性，多数国家已禁止使用，我国允许使用时最大使用量为0.03g/kg。
对于面食和月饼这类糕点产品，最重要的变化是禁止使用脱氢乙酸及其钠盐，这类防腐剂此前在糕点、面包等七大类食品中广泛使用。同时，新标准明确禁止落葵红、密蒙黄、酸枣色等物质在各类食品中使用，并对罐头、食醋、果蔬汁、蒸馏酒等产品的添加剂使用作出了进一步限制。
025年面包中禁止添加的成分是脱氢乙酸及其钠盐。禁用依据与范围根据2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），脱氢乙酸及其钠盐被明确禁止在面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、肉制品、果蔬汁（浆）、淀粉制品、腌渍蔬菜等7类食品中使用。
根据2025年2月8日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），脱氢乙酸钠（以脱氢乙酸计）的使用范围和用量发生了重大调整，核心变化是适用范围大幅缩小和部分食品用量降低。
使用规定：针对不同食品类别，详细列出允许使用的添加剂名称、功能（如膨松剂、防腐剂）、最大使用量（以g/kg或mg/kg计）或残留量标准。例如，碳酸氢钠（膨松剂）在面包中的最大使用量可能为0g/kg，具体数值需以标准文本为准。
食品工业用加工助剂指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
